开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
菊花类胡萝卜素粗提物的分离纯化及其抗氧化活性研究
一．类胡萝卜素简介：
类胡萝卜素是一类广泛存在于自然界中的有色物质，因首先在胡萝卜中被发现，而得名胡萝卜素。类胡萝卜素是由几个异戊二烯单位构成，含有多个双键化合物，属于萜烯基团类，呈黄，橙红等颜色。【1】目前人们在自然界已发现超过600种类胡萝卜素。天然类胡萝卜素被认为是一种植物色素，存在于高等植物种，在植物和藻类光合作用组织中含量最高，而动物自身不能合成类胡萝卜素。目前人们研究较多的几种具有经济实用价值的类胡萝卜素有：虾青素，beta;-胡萝卜素，番茄红素，角黄素和玉米黄素等。
二．类胡萝卜素生物学作用：
1. 维生素A活性
2. 清除自由基与抗氧化作用
3. 对免疫系统影响
4. 预防某些疾病
5. 预防肿瘤发生
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