文献综述
随着餐饮市场竞争的冲击越来越大,海底捞餐饮公司对其商业模式的探索和创新已然发展成为一种急需采取的有效手段和措施,海底捞餐饮公司作为一家上市公司,其商业模式的探索和创新会给公司带来一系列变革,而这些改变会影响到公司营销、人力管理以及公司组织架构等各个层面上,进而影响公司的市场价值。
通过对公司所披露的相关财务信息进行分析,就能够将其对于企业价值所带来的影响进行分析,然后可以根据从这些相关的文献分析中所得到的研究结果对于企业之后在商业模式的创新方面也可以给予一些改善的建议。
因此,本文的文献综述分别从三个方面开展进行:（1）商业模式与商业模式创新;（2）企业价值评价（3)商业模式创新与企业价值的关系。
一、商业模式与商业模式创新商业模式一词最早出现是在1957年,在20世纪90年代后期作为研究对象被学者们才一一提起,而商业模式的概念首次被正式定义是在1998年,国外学者保罗提默斯认为,商业模式是一个由多元素组成的架构,主要为企业的产品、所提供的服务和信息流[1]。
张敬伟和王迎军在前人研究的基础上提出了商业模式的三维度概念，即市场定位、经营系统、盈利模式，市场定位确定了企业的价值主张与目标顾客;经营系统是指进行的资源与活动配置以及与价值创造伙伴之间的分工;盈利模式为企业赚取利润的方式;又借助于5W1H'进行了分析,比较全面地对商业模式概念进行了阐述，提升了概念模型的实用性[2]。
王雪冬、董大海在基于商业模式的构成要素广泛研究国外学者著作的基础上，认为研究者大多把价值作为商业模式的根本，广泛以价值模式、营销模式、盈利模式、运营模式为研究之重，这些模式分别对应价值发现、价值传递、价值获取和价值维护[3]。
商业模式创新可以帮助企业进行新的价值创造和价值获取[4]。
李东等采用Meta方法对商业模式的构成要素进行研究，提出螺旋模型假设，认为企业商业模式的变革与企业的成长阶段是相对应的,是沿着顾客价值转换一成本结构转换一利润保护方式转换'的顺序来展开[5]。
张越，赵树宽基于要素视角研究了商业模式创新的本质，又从原始创新、诱发创新、模仿创新三方面来研究企业商业模式的创新路径，提出企业要及时调整自身定位，不断进行改进创新，创新企业价值体系[6]。
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