一、研究背景 1.1 三种植物简介及其药用价值 罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实，别名假苦瓜，拉汉果，被人们誉为神仙果主要分布于两广、贵州、江西等地，具有食用和药用的双重价值，是首批列入国家卫生部的既是食品又是药品的天然资源之一，具有广阔的开发前景。
并且果实营养价值极高，含有丰富的Vc以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质等。
沙棘，一种落叶性灌木，主要种植于西北部地区，用于沙漠绿化，其有耐寒、抗风沙的特性，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛应用于水土保持。
沙棘的果实中Vc含量极高，素有Vc之王的美称。
沙棘为药食同源物质，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，而沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀的功效。
现代医学研究发现沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作的作用。
益智仁，多分布于广东、广西等地，同样是国家卫生部批准的既是食品又是药品的天然资源之一，具有非常重要的食用和药用价值。
益智仁中含有丰富的微量元素，果仁中还含有甾醇类、半萜类、黄酮类等化学成分，其中的黄酮类物质抑菌效果明显。
1.2 复配物防腐保鲜的研究前景人类应用防腐剂的历史源远流长，长期以来，食品行业中普遍使用化学合成的防腐剂，这些防腐剂在过量的情况下较易造成人体不同程度的危害，而天然防腐剂则具有其特有的安全性和天然性，为食品的防腐保鲜提供了一条更为安全的新途径。
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