肉桂油对引起柑橘采后腐败的青霉属真菌的影响
摘要：青霉属（Penicillium sp.）真菌是柑橘类水果采摘后储藏期间感染最为严重的病原菌之一。Penicillium sp.通过各种途径与宿主接触，之后在合适的条件下侵入宿主体内吸取营养物质，建立寄生关系，然后继续繁殖扩张，从而导致宿主组织被破坏，进而引发腐烂等一系列症状。使用三唑类抗真菌药物能有效地抑制Penicillium sp.的生长并缓解病害。然而药物的长期使用造成了抗药性菌株的出现，使Penicillium sp.病害的防治变得更加困难。因此，为防治采摘后柑橘类水果的病害，开发新型、高效、低耐药性的抑菌物质十分必要。肉桂油为樟科植物肉桂的树皮、枝、叶经蒸馏所得的芳香油，为黄色或棕黄色的澄清液体。肉桂油可以用作动物饲料、香料和外用药等，不仅对人体无毒无害，还能对人体起到健胃的功效。前人的研究表明，肉桂油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白葡萄球菌、黑曲霉、酿酒酵母、艾希氏菌属大肠杆菌、单核细胞增多性李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌等都有较强的抑制作用。本文综述了肉桂油对Penicillium sp.的抑制作用。
关键词： 肉桂油； 柑橘果实； 青霉属真菌； 扩展青霉
柑橘（Citrus）属芸香科植物,是柑、橙、柚、橘、枳、金柑等的总称，是我国主要水果之一，具有重要的经济价值。柑橘种植业的发展速度很快，而柑橘果实采后贮藏技术相关的基础研究和产业化发展则相对缓慢，每年在采后贮藏过程中因微生物侵染导致的腐烂变质造成了巨大的经济损失[1]。柑橘果实致病菌多达10余种，主要有指状绿霉（Penicillium digitatum）、意大利青霉（Pericilium italicum）、扩展青霉（Pericilium expansum）、柑桔链格孢菌（Aternaria citri）、白地霉（Geotrichuan candidum）等。其中，由P. digitatum引起的绿霉病和由P. italicum引起的青霉病是世界范围内最常见和最严重的柑橘果实采后侵染性病害。
青霉属（Penicillium sp.）真菌是一类重要的无性态子囊菌，自然界中大约存在150多种青霉菌，其中有50种较为常见[2]。部分青霉菌是广泛的植物致病菌，如P. digitatum、P. expansum、P. italia[3-4]。Penicillium sp.往往潜伏于果实发育的各个阶段，并通过感知外部环境确定萌发的最佳时间，一般在温度25℃左右，相对湿度95%-98%[5]，这些Penicillium sp.病原真菌的分生孢子可在空气中传播，通过果实表面的伤口进行侵染。柑橘的病害防治方法有很多，目前已有的防治方法中，多菌灵和咪唑类等化学杀菌剂使用最广泛也最有效，但化学杀菌剂引起污染环境、损害人体健康、病原菌产生抗性等一系列问题[6]，由此推动研究人员寻求一种绿色安全无污染的处理方式来减少或替代化学杀菌剂的使用[7]。
1肉桂油的介绍和应用
1.1植物精油
化学杀菌剂的广泛使用产生许多问题，植物精油（Essential oil，EO）等天然的抗菌物质避免了这些缺陷而备受青睐。EO资源丰富、可生物降解、安全无毒，且具有广谱抗菌作用，在果蔬的采后保鲜和病原菌抑制方面被广泛研究和应用[8]。
EO来源于多种植物，在农业和食品工业中广泛应用，属于天然抗菌剂，在很多病原微生物的抗菌作用中展现出很大潜力。EO的有效抗菌成分比较复杂，主要包括萜类、萜烯类及酚类物质等，达到20～80种之多[9]。大部分精油都具有广谱抗菌性，例如百里香油可抑制禾谷镰刀菌和黄曲霉等，最小抑菌浓度可达到0.02%，在250 mu;g/mL时可完全抑制黄曲霉的生长[10]；丁香精油可抑制尖孢镰刀菌、禾谷镰刀菌、寄生曲霉等[11]；牛至精油对黑曲霉的最小抑菌浓度为0.125 mu;g/mL，750mu;g/mL可以在14 d内完全抑制赭曲霉生长；肉桂油可在20 d内完全抑制黄曲霉的生长，可对青霉和镰刀菌100%杀菌[12]。
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