摘 要：枸杞多糖作为枸杞中的有效成分在质检中含量测定尤为重要。
本文综述了枸杞多糖含量测定的几种常用方法,主要有苯酚-硫酸法、3, 5-二硝基水杨酸法(简称DNS法)、蒽酮-硫酸法等。
并对这些方法的优缺点进行了分析和比较。
这些方法可为多糖含量测定提供一定的参考,并为多糖含量测定的更深入研究提供一定的理论基础。
关键词：枸杞；多糖；含量；测定 多糖(polysaccharides,PS)是由10个以上的单糖聚合而成的生物高分子[1]。
多糖包含均多糖(homosaccharide)和杂多糖(heterosaccharide)。
前者是由同一种单糖组成,后者则是由两种以上不同的单糖组成。
多糖除含有单糖外,还含有糖醛酸、氨基糖、糖醇、脱氧糖等基团。
多糖按来源可分为动物多糖、植物多糖、微生物多糖和藻类多糖；按酸碱性可分为酸性多糖、中性多糖及碱性多糖；按溶解性可分水溶性多糖、水不溶性多糖、酸性多糖和碱性多糖等[2]。
在多糖工业生产过程中,常需对多糖的含量进行测量和监控,由于多糖的种类繁多,多糖含量和存在形式也多变。
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